20 2月 2012
日頃のご愛顧に感謝して…期間限定の特別コースです！
このたび、期間限定でメインの選べる特別コースランチをご用意しました。
和菜の名物『フォアグラのにぎり寿司』と寒い季節のぴったりの『ベーコンと木ノ子のパイ包み焼きスープ』をメニューに取り入れ、メインの魚・肉をお選びいただくちょっと豪華でリーズナブルなコースランチです。
メインの魚料理は地元で捕れた鮮魚をたっぷりの野菜といただく『鮮魚のソテー』、肉料理はディナーメニューで人気の『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』、どちらもおススメの一品です。
こちらは２月末までの期間限定となっております、ぜひご賞味ください。
サンデー北九州掲載 『サンデー特別コースランチ』
期間限定価格 ￥２，１００
ＭＥＮＵ： 本日の前菜
フォアグラの創作にぎり寿司
ベーコンと木ノ子のパイ包み焼きスープ
市場直送鮮魚のソテー または 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
本日おすすめのデザート
焼き立てパン，林檎バター
コーヒーor紅茶
こちらが和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。肉・魚どちらもお召し上がりたい方はコース料金＋400円でご用意いたします♪
※プレートランチ、その他コースランチも通常通りご用意しております。特別コースランチは予約なしでもお食事いただけますが、時間帯によっては店内が込み合う可能性もございますのでご予約をおすすめしております。(tel:093-522-1955)
31 1月 2012
冬の味覚も取り入れた２月の三大珍味のご紹介です
今月の三大珍味コースの魚料理は真鱈を使ったムニエルをご用意しました。真鱈は高タンパク・低脂肪の白身の魚、こちらをイクラ入りのポロ葱のクリームソースでお召し上がりいただきます。ポロ葱とは別名西洋ネギといい、普通の葱より味が濃く煮込み料理に相性のいい野菜です。真鱈もポロ葱もどちらも今が旬の食材です。世界三大珍味と一緒に冬の味覚もお楽しみください。
こちらがポロ葱。一見、長ネギにも見えますが葉の形や葉の付き方が違います。
２月号Ｎasse掲載 世界三大珍味コース
￥３，８００（チャージ料込）
お食事前の一口オードヴル
マグロと烏賊、アボカドのタルタル 白葡萄のジュレとキャビア添え
帆立と海老のグリル 木ノ子のブルギニヨンバターソース
真鱈のムニエル イクラの入ったポロ葱のクリームソース
和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 黒トリュフの赤ワインソース
本日のおすすめデザート
焼き立てパン，林檎バター
コーヒーor紅茶
※コースは２名様より、別途ワンドリンクオーダー制でお願いいたします
《和菜が選ぶ今月のおススメワイン》
スタッフおススメのワインをご紹介。コースとご一緒にいかがですか？
レッジャーノ ランブルスコ(イタリア)
メディチ家が造るやや甘口微発砲ワイン ￥２,０００
コトーデュヴァンドモア(フランス)
ミネラル感を感じる果実味のある辛口白ワイン ￥２,７００
シャトートロカール(フランス)
フレッシュなフレーバーが長く続く赤ワイン ￥３,５００
07 1月 2012
おかげさまで今年度のおせちも完売することができました。
今年でオープン以来３回目となります創作おせちですが盛り付けやお味などはいかがだったでしょうか？？ご意見、ご感想等ございましたらぜひスタッフまでお寄せください。
今回はその舞台裏を少し公開させていただきます…
テーブルを移動し、一列にズラッと並べられた和菜のおせち。奥のキッチンで調理、カットされたものをこちらで盛り付けます。
店内はもちろん暖房ナシ。スタッフ全員消毒の後、マスクと手袋着用です。
こちらは壱の重。名物のキャビアの瓶がちょこんと乗ってます♪
上から見るとこのようになります。壱の重はおせちの顔！いかがでしょうか？？
そしてこちらが弐の重と参の重。ボリュームとバリエーションを考えながら華やかさも演出します♪
今回は重箱、クールバッグもモデルチェンジ♪
和菜のテーマカラーでもある赤のお重とそのお重がぴったり入る専用のクールバッグ。
お重は何段でも蓋ができるのでちょっとしたオードブルやお弁当などにも繰り返しご利用いただけます♪
本年は５日より営業をスタートしております。今年もビストロダイニング和菜をよろしくお願いいたします！
26 12月 2011
いつも和菜をご利用いただきありがとうございます
今年も残すところわずかとなりました。本年も和菜をご利用いただきありがとうございました。
年末年始の定休日、２０１２年の営業開始は次のようになっておりますのでご参考くださいませ
店休日：１２/２９～１/４ (※１２/３１ おせち店頭引き取りのみ)
年始営業日：１/５ ランチタイムより（通常営業）
２０１２年もスタッフ一同がんばりますのでこれからも和菜をよろしくお願いいたします
26 12月 2011
２０１２年、最初の世界三大珍味コースです！
和菜オープン以来好評いただいております『世界三大珍味コース』、２０１２年も引き続き月替わりでご用意いたします。
新春のお食事会に、新年会にいかがでしょうか？
こちらがメインの『採れ立て鮮魚のソテー スペルト小麦と野菜のスープ仕立て』です。香ばしく焼き上げた鮮魚のソテーをたっぷりの野菜とスペルト小麦の入った熱々のスープでお召し上がりください。
１月号Ｎasse掲載 世界三大珍味コース
￥３，８００（チャージ料込）
鮮魚のマリネ キャビアを添えて
豚肉と鶏肝のパテドカンパーニュとパルマのプロシュート
ハンガリー産 フォアグラと近海産鮟鱇のロッシーニ風 黒トリュフのソース
市場直送 採れ立て鮮魚のソテー スペルト小麦と野菜のスープ仕立て
鹿児島県産和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
本日のおすすめデザート
焼き立てパン，林檎バター
コーヒーor紅茶
※コースは２名様より、別途ワンドリンクオーダー制でお願いいたします
《和菜が選ぶ今月のおススメワイン》
スタッフおススメのワインをご紹介。コースとご一緒にいかがですか？
ヴーヴ モワザン(フランス)
白葡萄だけで造られる繊細な辛口スパークリング ￥２,８００
ペコリーノ コルノグランテ(イタリア)
フルーティーでお料理に合わせやすい辛口白ワイン ￥３,０００
コート デュ ローヌ(フランス)
ラズベリーの香りと滑らかなタンニンが特徴のバランスの良い赤ワイン ￥３,０００
09 12月 2011
聖なるクリスマスは和菜のディナーと共に・・・
例年に比べて気温の高い日が続いていますが、今年もクリスマスシーズンが到来しました♪
今年の和菜のクリスマスディナーは大好評の世界三大珍味を取り入れた贅沢な限定フルコースです
さらにＮａｓｓｅの特典としてグラス スパークリングまたはソフトドリンクを１杯サービスいたします。
スパークリングで乾杯のあとはワインセラーよりお好きな１本をお選びいただいてはいかがでしょうか？
クリスマスディナーは２３・２４・２５日の３日間、完全予約制です。各部１０組限定、残席わずかとなっております、ご予約はお早目に・・・
クリスマス限定特別フルコースディナー （Nasse１２月号掲載）
１２/２３・２４・２５
第１部 １８：００～２０：００
第２部 ２０：３０～２２：３０ （各部 １０組限定）
６、３００円(税込) ※完全予約制
メニュー：
鴨肉とレンズ豆のテリーヌ サラミとラフランスと共に
ノルウェー産サーモンのマリネ シャンパーニュの香りのジュレとキャビア添え
フォアグラと海老、冬大根の重ね焼き 泡立てた牛蒡のポタージュ カプチーノ仕立て
萩産 スズキの香草焼きと南仏野菜のラタトゥーユ ドライベルモット酒のソース
鹿児島県産和牛フィレ肉のグリル 黒トリュフの入った赤ワインソース
フランス産の栗とチョコガナッシュのミルフィーユ バニラのジェラート添え
焼き立てパン、林檎バター
コーヒーまたは紅茶
お問い合わせ・ご予約は和菜（０９３－５２２－１９５５）までお願いいたします
《和菜が選ぶ今月のおススメワイン》
スタッフおススメのワインをご紹介。クリスマスディナーとご一緒にいかがですか？
クレマン ド ロワール ロゼ(フランス)
エレガントで大変バランスの良いワイン ￥３,８００
キュウイ キュベ ソーヴィニヨン(フランス)
フランスで造られるニュージーランドスタイル白ワイン ￥３,２００
シャトートロカール(フランス)
フレッシュなフレーバーが長く続く赤ワイン ￥３,５００
03 12月 2011
毎月恒例のワイン会のお知らせです
１２月になり、今年最後のワイン会となりました。
今月は旬の牡蠣を使ったメニューや海老を使った香り高いクリュスタッセソースのメインをご用意しました。
大切な方やお友達とワインで乾杯されてはいかがでしょうか？
日時： ２０１１年１２月１４日(水) 開場１８：３０ 開宴１９：００
会費： ５０００円(税込)
内容： ワイン４種＋フルコースディナー
フルコースメニュー：
お食事前の一口オードヴル
マグロと蟹、アボカドのタルタル 炙り雲丹とイクラを添えて
フォアグラと柄杓田産牡蠣のムニエル 栗とチーズの焼きリゾットと共に
海老とタイラギ貝のグリル 軽く泡立てたソースクリュスタッセ
フランス産 鴨胸肉のロースト 赤ワインソース
阿蘇ジャージー牛乳のジェラートとさがほのか苺のスープ
自家製焼きたてパン・林檎バター
コーヒー・紅茶
定員： ２０名(※要予約)
お問い合わせ・ご予約は和菜(TEL０９３－５２２－１９５５)までお願いいたします
なお、定員になり次第、締め切らせていただきますのでご了承ください
30 11月 2011
大好評いただきました九州特選食材との贅沢コラボフルコース、日頃の感謝の意味も込めまして１２月もメニューを変えてご用意させていただきました。
中でも地元北九州門司の柄杓田産の牡蠣はまさに旬です。ムニエルにして旨みを閉じ込めた牡蠣とフォアグラを栗の入ったあつあつのチーズリゾットと共にお召し上がりください。
１２月号Ｎasse掲載 世界三大珍味×九州特選食材コラボコース
￥３，８００（チャージ料込）
本日の一皿料理
玄海産 真鯛のマリネ キャビア添え
ハンガリー産フォアグラと柄杓田産牡蠣のムニエル 栗とチーズの焼きリゾットと共に
長崎産 的鯛のソテー ハーブバターソース
熊本県産和牛フィレ肉のグリル 黒トリュフの入った赤ワインソース
阿蘇ジャージー牛乳のジェラートとさがほのか苺のスープ
焼き立てパン，林檎バター
コーヒーor紅茶
※コースは２名様より、別途ワンドリンクオーダー制でお願いいたします
《忘年会にもおすすめ！世界三大珍味フリードリンク付きコース》
今年の忘年会は世界三大珍味のフルコースで乾杯をされてはいかがでしょうか？
９０分飲み放題！フリードリンクコース ： フルコース３８００円＋１５００円
ドリンクメニュー ：
発泡酒(＋３００円でビールに変更可)、グラスワイン赤・白、焼酎(芋・麦)、カクテル(１０種)、果実酒(４種)、ソフトドリンク
03 11月 2011
和菜のおせちは限定１００個！今ならお得な『早割』で♪
先日より創作おせちの予約販売がスタートしました。
和菜のおせちはキャビアやフォアグラといった豪華食材をはじめ、数の子のシャンパンマリネやチーズの伊達巻といった創作メニューも組み込んだ約４０種類のちょっぴり豪華なおせちです。
お子様でもおいしくいただけるメニューも多数ご用意しておりますのでお子様のいらっしゃるご家庭にもおすすめです♪
今年も限定数１００個(完全予約制)とさせていただきます、ご予約はお早めに・・・
ビストロダイニング和菜特製 創作おせち（６．５寸 ３段）
《早期予約割引》
通常２５，０００円(税込) ⇒ 特別価格 １９，８００円（税込）
壱之重
キャビア、数の子のシャンパンマリネ、チーズの伊達巻、パーナ貝燻製オイル漬け、
沖いくらゆず釜盛り、魚介のタルタルオレンジ釜盛り、無花果の赤ワイン煮、銀杏チーズ、
ホワイトアスパラのワイン酢マリネ、貝柱とコンソメのテリーヌ、ベーコンと玉葱のキッシュパイ、
軽くスモークしたチューリップつくね、ハムと野菜のアスピックワイン風味、チーズとサラミのパテ
帆立貝柱のグリル
弐之重
豚カリフラワーと帆立のゼリー寄せ、海老のスモーク、アップルパイ、若鶏を詰めたブリオッシュ、
豚肉のハーブ焼きテリーヌ、渋皮栗のブランデー漬け、紅茶鴨ロースのマスタード風味、
明太いわし、白身魚のテリーヌ市松、柿砧巻、紅鮭昆布巻き、チーズのベーコンロール、
薩摩芋のレモンシロップ煮
参之重
フォアグラパテ、穴子の八幡巻き、ローストビーフ、ウナギのテリーヌ、ストロベリー市松、
若鶏のガランティーヌ、山牛蒡梅肉漬け、瀬戸内産真蛸のマリネ、白身魚の黄金焼き、
紅芋胡麻団子、林檎とバターのミルフィーユ、鯛とサーモンの桜葉ロール、
菜の花とサーモンのミルフィーユ、仔牛とフォアグラのテリーヌ、菜の花とサーモンのミルフィーユ
遠方の方、お世話になった方への贈り物とされたい方などのため地方発送もしております(配送料別途)
お問い合わせ・ご予約は和菜(０９３－５２２－１９５５)までお願いいたします
31 10月 2011
コラボ企画第３弾！１１月限定・九州特選食材とのコラボレーション！！
１１月の三大珍味コースは九州各地より取りよせた特選素材で組み立てたちょっぴり豪華な特別コースです。
中でも寒い時期、今からが旬の関門ふぐのカルパッチョはオススメです。キャビアと一緒にお召し上がりください♪
北は関門、南は鹿児島、和菜で味の九州一周はいかがでしょうか？？
１１月号Ｎasse掲載 世界三大珍味×九州特選食材コラボコース
￥３，５００（チャージ料込）
熊本県産の馬刺し
関門ふぐのカルパッチョ キャビア添え
霧島山麓豚ベーコンとヒマラヤ産黒トリュフのパイ包み焼きスープ
市場直送鮮魚のお魚料理
鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とハンガリー産フォアグラのロッシーニ
薩摩芋ジェラートを包んだフランスの栗のモンブラン仕立て
焼き立てパン，林檎バター
コーヒーor紅茶
※コースは２名様より、別途ワンドリンクオーダー制でお願いいたします
《和菜が選ぶ今月のおススメワイン》
スタッフおススメのワインをご紹介。コースとご一緒にいかがですか？
クレマン ド ロワール ロゼ(フランス)
エレガントで大変バランスの良いワイン ￥３,８００
キュウイ キュベ ソーヴィニヨン(フランス)
フランスで造られるニュージーランドスタイル白ワイン ￥３,２００
シャトートロカール(フランス)
フレッシュなフレーバーが長く続く赤ワイン ￥３,５００
